Solomillo Wellington...

Maravillosa y sencilla receta para degustar un buen solomillo de cerdo... 

Ingredientes:

Solomillo de cerdo

Bacon

Hojaldre

Huevo

Espárragos trigueros

Vino Pedro Ximenez

Aceite

Sal 

Pimienta

Preparación:

Se salpimienta el solomillo y se dora a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite de de oliva extra virgen. Una vez dorado se envuelve en tiras de bacon y a su vez en el hojaldre. Se unta el hojaldre con huevo batido para que se dore y se introduce en el horno a 180ºC hasta que se haga el hojaldre.

Para la salsa se pone a reducir a fuego lento Pedro Ximenez con un poco de azúcar para que se caramelice. Se doran los espárragos trigueros en la plancha y se sirven de acompañamiento.

Patatas a la Irlandesa...

Llegó San Patrick´s day... y como no lo celebramos a la irlandesa... patatas rellenas de picadillo gratinadas... la receta tiene poca historia... pero los irlandeses mogollón...

Ingredientes:

- Patatas

- Carne picada

- Cebolla

- Pimiento

- Bechamel

- Queso de gratinar

Elaboración:

Se cuecen las patatas en agua con sal. Una vez cocidas se dejan enfriar y se ponen en un recipiente individual partiendolas en cuatro pedazos... se rellenan de la carne picada que ha sido reogada con la cebolla y el pimiento pochado. Se pone la bechamel por encima con el queso y se gratina. Servir y comer acompañado de una hermosa y deliciosa guiness...

Perrito caliente...

Tanto tiempo en los USA y aún no había puesto esta deliciosa comida... tuvimos que hacerla aquí y no sabe igual que un "real hot sausage with everuthing" en medio de Central Park una soleada mañana de domingo... en fin... delicioso...

Pollo al limón...

Ingredientes:

-Pollo (cualquier parte es válida)

-Limón

-Cebolla

-Ajo

-Aceite de oliva

-Sal

Elaboración: 

Sobre una cama de cebolla picada y limón. se ponem los muslos de pollo en una bandeja de horno. Se asa por un lado durante 40 minutos en el horno, se da la vuelta y otros 15-20 minutos. Durante el asado se va añadiemdo un aliño de ajo picado, aceite de oliva, limón y un chorretón de cognac... Servir acompañado de unas patatas fritas... De postre una buena copa danone de chocolate... una delicia... Que aproveche!!!

Crepe de salchichas...

Ingredientes:

- Leche

- Harina

- Huevos

- Salchichas

- Pure de patata

- Mostaza

Elaboración:

Para hacer los crepes se mezcla la harina, la leche, los huevos y la sal. Se bate bien y se hacen los crepes en una sartén bien caliente. El primero se desecha y el resto se reservan.Para el pure de patata en este caso se disuelven los polvitos del pure en agua caliente... y ya ta... Se frien las salchichas y una vez hechas se envuelven en un crepe untado en mostaza. Se sujetacon un palillo para que no se abra y se frien. Se presenta en un plato sobre un fondo de pure de patata. Facil, práctico y bueno... que aproveche!!!

Pintxo de huevo con salsa de piquillo y crujiente de jamón...

Delicia culinaria de mi Aita que nos obsequió con este entrante antes de una suculenta comida familiar en Lantz... tranquilos que lo probareis... pero os aseguro que la receta no la sabreis... que aproveche!!!

Pollo al vino blanco...

No me pregunteis como se hace esta receta... es un misterio... solo se que para cinco contrapatas de pollo hay que usar 2 litros de vino... un poco borracho... pero delicioso... que aproveche!!!