Maravillosa y sencilla receta para degustar un buen solomillo de cerdo...
Ingredientes:
Solomillo de cerdo
Bacon
Hojaldre
Huevo
Espárragos trigueros
Vino Pedro Ximenez
Aceite
Sal
Pimienta
Preparación:
Se salpimienta el solomillo y se dora a fuego fuerte en una sartén con un chorrito de aceite de de oliva extra virgen. Una vez dorado se envuelve en tiras de bacon y a su vez en el hojaldre. Se unta el hojaldre con huevo batido para que se dore y se introduce en el horno a 180ºC hasta que se haga el hojaldre.
Para la salsa se pone a reducir a fuego lento Pedro Ximenez con un poco de azúcar para que se caramelice. Se doran los espárragos trigueros en la plancha y se sirven de acompañamiento.
